Cadeia de frio: níveis, riscos e aplicações com gelo seco

A cadeia de frio é um conceito fundamental em muitas indústrias, desde a farmacêutica até a alimentícia, e sua correta gestão é sinônimo de qualidade, segurança e eficiência. Em um mundo cada vez mais globalizado, onde os produtos viajam milhares de quilômetros, a capacidade de manter a temperatura controlada desde a produção até o consumidor final é um desafio logístico crucial.

Para as indústrias, isso não é apenas uma questão de melhores práticas, mas um requisito regulatório e um pilar para a confiança do cliente. No contexto do jateamento com gelo seco, um processo inovador e ecologicamente correto que utiliza gelo seco, a compreensão da cadeia de frio assume uma nova dimensão, pois o manuseio adequado do gelo seco é a chave para garantir a eficácia da limpeza. 

Este artigo explora esse conceito em profundidade, detalhando seus níveis, os riscos de sua ruptura e sua aplicação específica na indústria de limpeza com gelo seco.

O que é a cadeia de frio e para que serve?

A cadeia de frio é uma série ininterrupta de atividades de armazenamento e distribuição que mantêm uma faixa de temperatura baixa e controlada para um produto específico. 

Seu principal objetivo é preservar as propriedades e a integridade de produtos sensíveis à temperatura , como medicamentos, vacinas, alimentos perecíveis e, no contexto da Cold Jet, gelo seco usado para jateamento com gelo seco.

No setor alimentar, por exemplo, a cadeia de frio evita a proliferação de microrganismos patogênicos, evita a deterioração e garante que os alimentos cheguem à mesa do consumidor em condições ideais. No setor farmacêutico, é vital manter a potência e a eficácia dos medicamentos e vacinas.

No campo da limpeza industrial com gelo seco, a cadeia de frio refere-se ao manuseio e uso adequado desse material para manter sua eficácia e segurança. O gelo seco, que é dióxido de carbono solidificado (CO2), tem uma temperatura de -78,5 °C (-109,3 °F). 

Quais são os 4 níveis da cadeia de frio?

Embora a cadeia de frio seja geralmente descrita no contexto da saúde e da alimentação, para entender sua aplicação na limpeza industrial com gelo seco, podemos conceituá-la em quatro níveis principais:

• Produção: A cadeia de frio começa na mesma planta de produção de gelo seco. Aqui, o dióxido de carbono líquido se expande e se comprime para formar neve de CO2, que é então moldada em pellets, blocos ou fatias. 
• Armazenamento: Uma vez produzido, o gelo seco deve ser armazenado em recipientes especiais altamente isolados que minimizem a sublimação. Esses recipientes, conhecidos como recipientes de armazenamento criogênico ou recipientes de gelo seco, são projetados para manter a temperatura ultrabaixa.
• Transporte do cliente: Esta é talvez a etapa mais crítica. O gelo seco deve ser transportado da planta de produção ou armazém para o local de aplicação do cliente. 
• Aplicação: O último nível da cadeia de frio é o uso final do cliente. É neste ponto que o gelo seco é carregado na máquina de jateamento com gelo seco. 

Quanto tempo leva para perder a cadeia de frio?

A perda da cadeia de frio no gelo seco não é um evento repentino, mas um processo gradual de sublimação. Por quanto tempo o gelo seco pode manter sua temperatura depende de vários fatores, incluindo:

• O tamanho da peça: Peças maiores de gelo seco, como blocos, têm uma relação superfície-volume menor, o que reduz a taxa de sublimação. Por outro lado, os pellets, que são menores, sublimam mais rapidamente.
• Isolamento do recipiente: Recipientes de alta qualidade, com paredes grossas de isolamento de poliuretano, podem manter o gelo seco por vários dias. Um recipiente bem vedado e bem isolado é a chave para a longevidade do gelo seco.
• Temperatura ambiente: Quanto maior a temperatura ambiente, maior a taxa de sublimação. Em um ambiente quente, o gelo seco sublimará mais rápido do que em um ambiente frio.
• Ventilação: O dióxido de carbono gasoso (CO2) que é formado durante a sublimação deve ser liberado com segurança do recipiente para evitar o acúmulo de pressão. 

O que acontece se a cadeia de frio dos alimentos for quebrada?

Quebrar a cadeia de frio nos alimentos pode ter sérias consequências, incluindo crescimento bacteriano, degradação da qualidade, perda de nutrientes e, finalmente, o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Da mesma forma, a quebra da cadeia de frio na aplicação industrial de gelo seco pode ter um impacto negativo significativo. Se o gelo seco sublimar prematuramente, isso pode levar a:

• Diminuição da eficácia da limpeza criogênica: O poder de limpeza do gelo seco é baseado em três efeitos: choque térmico (a diferença de temperatura entre o gelo seco e a superfície a ser limpa), sublimação (a mudança de sólido para gasoso, que gera uma microexplosão) e abrasão. 
• Ineficiência total do processo: Em casos extremos, se a sublimação for muito alta, a quantidade de gelo seco restante pode ser insuficiente para concluir o trabalho, tornando todo o processo ineficiente.
• Afetando a qualidade do material: A limpeza ineficaz pode deixar resíduos na superfície, o que pode afetar negativamente a qualidade do produto final ou do equipamento que está sendo limpo.

Cold Jet: um especialista em cadeia fria para soluções de limpeza

A Cold Jet, como líder global em tecnologia de limpeza com gelo seco e soluções de produção de gelo seco, entende profundamente a importância da cadeia de frio. Para a Cold Jet, o gelo seco não é apenas um material de limpeza, mas uma solução eficaz para o gerenciamento da cadeia de frio em várias aplicações. 

Suas tecnologias de produção, equipamentos de manuseio e know-how logístico garantem que o gelo seco usado em suas soluções de limpeza através do jateamento com gelo seco mantenha sua integridade e eficácia desde a produção até o ponto de uso. 

Seu compromisso com a qualidade e a inovação garante que as empresas possam confiar em suas soluções para manter a limpeza, a segurança e a eficiência em suas operações. O gelo seco é uma das soluções mais eficazes para a cadeia de frio.